欢迎进入德盛高科(北京)农业发展有限公司官网!
首页 > 行业信息
芦笋营养这么多,快来看看
芦笋营养这么多,快来看看 [在线留言] [加入收藏] [关闭窗口]

芦笋属百合科,多年生宿根植物。芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺,及多种甾体皂甙物质,所以芦笋的食用部位是茎,是春季自地下茎抽出的,茎嫩肥大,顶芽圆,鳞片紧密,出土前采收的色白柔嫩,称为白芦笋;幼茎见光后呈绿色,称为绿芦笋。白芦笋多制罐头,绿芦笋供鲜食,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口。烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。

芦笋的嫩茎形似芦苇的嫩芽和竹笋,故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状,因此又有“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”之称。

芦笋之所以享有“蔬菜之王”的美称,是因为芦笋比一般水果和蔬菜含有的氨基酸、蛋白质和维生素都要丰富,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,他们具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,对预防和治疗高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等具有很强的抑制作用和药理效应,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。